«Занимательная химия»

Данный курс предназначен для учащихся, проявляющих повышенный интерес к химии и в первую очередь на учащихся, обладающих хорошими знаниями основных химических законов, базовых знаний по общей химии и способных к творческому и осмысленному восприятию материала, что позволит выполнять практическую часть курса. Занятия курса способствуют расширению и углублению знаний, получаемых на уроках химии, развивают и укрепляют склонность к занятиям с веществами при выполнении химических опытов, развивают творческие способности.  Практические  работы  и  лабораторные  являются  и  средством  развития  специальных  умений  и  одновременно  средством  контроля  и  оценки  уровня  сформированности  этих  умений. Задания  исследовательского  и  творческого  характера  показывают  привлекательность  химической  науки,  прививают  навыки  самостоятельной  исследовательской  работы,  учат  грамотно  и  безопасно  проводить  химический   эксперимент.

Педагоги

Сабирова Рената Рафиковна, педагог дополнительного образования

Содержание программы

Раздел 1. Вводное занятие

 

Раздел 2. Качественный анализ органических соединений.  Обнаружение функциональных групп органических и неорганических соединений

Тема 2. Качественный анализ: идентификация и обнаружение. Особенности качественного анализа органических и неорганических  соединений.  Общая схема процесса идентификации веществ.

Практическая работа.  Качественный анализ органических  и неорганических веществ.

Тема 3. Аналитические задачи при исследовании веществ. Предварительные исследования: установление агрегатного состояния, цвета, запаха, проба на горючесть, измерение физических констант, молекулярной массы.

Практическая работа.  Измерение физических констант: агрегатного состояния, цвета, запаха, проба на горючесть, измерение физических констант, молекулярной массы.

Тема 4. Качественный элементный анализ соединений.

Практическая работа.  Обнаружение углерода, водорода, в соединениях.

Тема 5. Обнаружение функциональных групп: спиртов, альдегидов, фенолов, кислот, аминов, кислот оснований.

Практическая работа.  Обнаружение функциональных групп.

Раздел 3. Химия в жизни. Синтез и исследование свойств соединений.

Тема 6. Химия и питание. Понятие – Основные компоненты пищи: белки, жиры, углеводы.    Основные принципы рационального питания.  Калорийность, консерванты, ГМО, химические добавки.

Тема 7. Витамины  в продуктах питания. Макроэлементы и микроэлементы. Витамины, Деминерализующие фак­торы: фитин, щавелевая кислота. 

Практическая работа. Обнаружение витамина С во фруктах и овощах.

Обнаружение витамина А в подсолнечном масле.

Тема 8. Природные стимуляторы. Понятие. Состав, классификацию, действие на организм.

Практическая работа.  Выделение из чая кофеина. Качественная реакция на кофеин.

Тема 9. Органические кислоты. Кислоты консерванты. Основные свойства органических кислот, состав, строение, классификацию.

Практическая работа.  Получение и  изучение свойств уксусной кислоты.

Тема 10. Органические кислоты в пище. Получение щавелевой, молочной и  кислоты. Изучение их свойств.

Практическая работа.  Получение щавелевой, молочной и  кислоты. Изучение их свойств.

Тема 11. Углеводы в пище. Молочный сахар. Обнаружение глюкозы в пище. Получение сахара из свеклы. Свойства сахарозы. Опыты с молочным сахаром.

Практическая работа.  Получение патоки и глюкозы из крахмала.

Тема 12. Углеводы в пище. Крахмал. Роль крахмала как пищевого продукта.

Практическая работа. Определение крахмала в листьях живых растений и  маргарине. Качественная реакция на крахмал. Свойства крахмала.

Тема 13. Белки. Характеристика класса. Качественные реакции.

Практическая работа.  Определение белков в продуктах питания. Цветные реакции белков. Свойства белков.

Тема 14. Неорганические соединения на кухне. Соль, сода.

Практическая работа.  Качественные реакции на ионы натрия, хлорид-ионы, карбонат-ионы. Гидролиз солей угольной кислоты. Свойства карбоната и гидрокарбоната.

Тема 15. Неорганические соединения на кухне. Вода. Физические и химические свойства.  Жесткость и причины ее возникновения. Способы устранения.

Практическая работа.  Определение жесткости воды и ее устранение.

Тема 16. Контроль качества воды. Оценка загрязненности воды. Определение жесткости воды и ее устранение. Определение концентрации кислорода, растворенного в воде. Определение рН воды.

Практическая работа. Определение концентрации кислорода, растворенного в воде. Определение рН воды.

Тема 17. Коллоидные растворы  и пища. Изучение молока как эмульсии. Понятие о коллоидных растворах.

Практическая работа.  Изучение молока как эмульсии.

Тема 18. Анализ качества прохладительных напитков. Анализ качества продуктов питания.

Практическая работа. Анализ качества прохладительных напитков.

Раздел 4. Химия в быту

Тема 19. Моющие средства и чистящие средства. Знакомство с разнообразием, свойствами, классификацией моющих  и чистящих средств.

Тема 20. Мыла. Состав, строение, получение. Сравнение свойств мыла со свойствами стиральных порошков.

Практическая работа.  Омыление жиров;  получение мыла. Сравнение свойств мыла со свойствами стиральных порошков.

Тема 21. Душистые вещества в парфюмерии, косметики, моющих средствах. Эфирные масла. Состав.

Тема 22. Знакомство с образцами химических средств санитарии и гигиены. Изучение инструкций по применению  токсичных  веществ бытовой химии в быту.

 

Цели программы

Сформировать у обучающихся глубокий и устойчивый интерес к миру веществ и химических превращений.

Результат программы

        Расширение представлений о таких понятиях, как скорость химической реакции, энергия активации, теория активных столкновений, катализ и катализаторы, механизм реакции.
         Расширение представлений о качественной стороне химических реакций.

       Совершенствование  умений применять полученные знания для объяснения разнообразных химических явлений и свойств веществ, оценки роли химии в развитии современных технологий и получении новых материалов;
        Расширение кругозора обучающихся: использование методов познания природы – наблюдение физических и химических явлений, простейший химический эксперимент. Умение наблюдать за физико-химическими явлениями закрепляется ответами на вопросы, заполнением таблиц и т.д.

Особые условия проведения

Базовые знания основ химии

Материально-техническая база

Учебный кабинет, мультимедийное оборудование